Cela va faire un an que nous avons migré de Bordeaux à Rennes. Cette ville nous plait beaucoup. La région, en général, est très chouette. Je crois que je vais devenir Bretonne d'adoption!!
Pour la chandeleur, pas de problème, tout le monde passe en mode crêpe!! Enfin tout ceux qui ne sont pas bretons d'origine. Car pour un breton, c'est la chandeleur toute l'année!!! Je vous passe l'anecdote du nombre de crêperies >> au nombre de boulangeries dans la ville! Par contre à par les crêpes, ils sont un peu moyens sur les autres gourmandises du pays!! On s'est dit Janvier: la galette des rois, Février: la chandeleur et ses crêpes et Mars: la carnaval et Mardi-Gras, à nous les beignets!! "On va pouvoir manger des Merveilles", dis-je tout haut au déjeuner du labo. "Des quoi???" :S
Bon alors il faut savoir que le breton ne connais que la crêpe, et aussi le far, le gâteau breton (ou bien un bon gâteau basque ;) mais il ne faut pas le dire trop fort!), les palets bretons et le kouign-amann... Bref que du beurre, l'huile des beignets, ne connaissent pas!
Donc j'ai tellement demandé à tout ceux que je croisé dans le couloir s'ils connaissaient les merveilles que je suis collée pour en faire et leur montrer ce que c'est... Le seul parisien appelle ça des Bugnes et la rochelaise du coin connait ça sous le nom de "Merveilles"...
Par contre le seul hic, c'est que je n'ai jamais fait de friture!!! aïe
Voici la recette de mon vieux carnet que j'ai utilisé pour faire mes premiers beignets, ma première friture en pays du beurre!!!
Ingrédients:
115g de farine
1/2 sachet de levure
1 œuf
50g de beurre
1 cuillère d'huile
rhum
2 cuillères de sucre
Tout mélanger et faire une pâte assez épaisse pour l'étaler au rouleau.
Je l'ai enveloppé dans du film étirable et laissé reposer la nuit au frigo.
Le lendemain j'ai fariné mon plan de travail et ouvert la pâte. J'ai aplati la pâte et fait des losanges comme dans mon souvenir, avec un trait de couteau au centre. Puis directe dans la cocotte avec de l'huile chaude.
Alors au début je pense que mon huile n'était pas assez chaude. Puis je crois que j'ai fait trop cuire mes beignets car ils sont friables!! Bon ben la friture c'est pas gagné...
Voici toujours la photo de mon premier essai...
=> Bon en fait c'était super mauvais!!! tout est parti à la poubelle... oups ça n'arrive pas souvent, je suis déçue, je leur ferai des pancakes, aux bretons ;)
