Salade César
Cette recette est une adaptation de celle proposée par Jamie Oliver dans son excellent livre "100 Recettes de saison de mon jardin"
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 gros blancs de poulet
- 15 à 20 tranches de bacon
- 3 belles tranches de pain de campagne
- Salade verte
- Une gousse d'ail
- Quelques brins de romarin
- Persil
- Un citron
- Un peu de crème fraîche
- Du parmesan ou, à défaut, du fromage râpé (emmental, comté)
- Assaisonnement (huile d'olive, sel, poivre du moulin)
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat, déposez les tranches de pain de campagne. Ajoutez dessus le poulet préalablement assaisonné avec de l'huile d'olive, le romarin finement haché, du sel et du poivre fraîchement moulu. Mettez le tout à cuire pendant environ 40 minutes.
Pendant ce temps, mettez dans un bol une belle cuillère à soupe de crème fraîche, 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, du parmesan rapé et la gousse d'ail préalablement écrasée. Battez bien le tout et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin.
Sortez le poulet et déposez dessus les tranches de bacon. Repassez le tout au four pour un bon quart d'heure.
Il ne reste plus qu'à découper le poulet, le bacon et la pain en petits morceau et à dresser les assiettes. Rajoutez par dessus quelques copeaux de parmesan et ce sera parfait! C'est tout simplement succulent!
