Paprika & Chocolat

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Mot-clé - Tomate

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dimanche, septembre 9 2012

Sardinade sur le balcon

Par Fanny le dimanche, septembre 9 2012, 15:55 - Plats

Voici la fin de l'été et la rentrée qui arrive. Évidemment on ne veut pas que cela s’arrête alors on se garde quelques souvenirs d'été!! Aujourd’hui sardinade et salade de tomates.

Pour les sardines: 1 douzaines du marché. Les vider et les rincer sous l'eau. Les installer en quinconces sur la grille. Cuisson environ 10 min de chaque côtés.

Pour l'accompagnement: pommes de terre bouillies avec une crème blanche: fromage blanc + citron + sel + poivre + ciboulette + persil + ail. Et une salade de tomates: tomates + échalotes + sel + poivre + persil + olives noires + quelques dès de fêta.

On est pas bien là?!

Sardines_1_Blog.JPG

SaladeTomates_1_Blog.JPG

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mercredi, décembre 21 2011

Gratin de Courgettes

Par Fanny le mercredi, décembre 21 2011, 19:35 - Plats

Certes ce n'est pas la saison, mais cette recette de ma belle-mère m'a beaucoup plu!!

Ingrédients:
3 petites courgettes
ail
sauce tomate (oignons, tomates, bouquet garni, sel, poivre, un peu de sucre)
gruyère râpé

Commencer par couper les courgettes en rondelles et les mettre dans un plat ou dans une passoire avec du gros sel pour qu'elles dégorgent. Environ 30min.
Pendant ce temps faire la sauce tomate: j'ai utiliser un pot de sauce tomate faite par mes parents!! :)
Lorsque la sauce est cuite, retirer le bouquet garni et mixer le tout.
Rincer les lamelles de courgettes pour retirer le gros sel.
Garnir un plat à gratin en alternant une couche de courgettes, une couche de sauce tomate et du gruyère.
Mettre au four à 180°C pendant environ 1heure.

Pour vider mon frigo avant les vacances, j'ai passé un mix oignon+demi-barquette de lardons : c'était trop bon!!

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dimanche, septembre 25 2011

Pennes aux Aubergines

Par Fanny le dimanche, septembre 25 2011, 18:47 - Plats

Livre_BasiquesItaliens.jpg

Qu'est-ce que je peut bien faire avec une aubergine???!! J'avoue ce n'est pas mon légume préféré et j'en ai acheté spécialement pour mon chéri qui aime bien ça... Mais alors pour moi c'est plus compliqué.

Après m'être plongée dans mes livres de cuisine, voici une recette de "pâtes aux aubergines" tiré du livre "Les basiques Italiens", collection Mon cours de cuisine aux éditions Marabout. Cadeau d'anniversaire de François et Marion après notre séjour à Rome ;)

Ingrédients:
350g de pennes (moi je dose mes pâtes au verre: 1 verre de pâte = 1 dose souvent)
2 aubergines, il ne m'en restait qu'une
400g sauce tomate (soit 3 cuillères à soupe!)
100g de ricotta (soit 4 à 5 cuillères à café)
Parmesan
Quelques feuilles de Basilic (maison ;) )
1 gousse d'ail
un peu d'huile d'olive, sel et poivre

Commencer par couper l'aubergine en dés, et émincer l'ail.
Faire revenir l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile puis ajouter l'aubergine. Faire revenir l'aubergine à feu doux, j'y plante un couteau pour si c'est bien cuit. Alors je verse la sauce tomate dessus et une partie du basilic. Bien remuer et laisser mijoter doucement.
Pendant ce temps cuire les pâtes. Lorsque les pâtes sont à votre gout, les égoutter et les ajouter aux aubergines à la tomates. Bien remuer et servir avec des noisettes de ricotta, les dernières feuilles de basilic et du parmesan à souhait.

J'avoue que cette fois-ci je n'ai pas trop trop senti le gout (fort) de l'aubergine! Peut-être "noyé" dans la quantité de pâtes que cette fois-ce je n'ai pas su doser... des accidents arrivent!! :S Par contre le chéri en question en est très content, moi aussi j'ai passé mon aubergine: youpii ;)

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lundi, septembre 12 2011

Toast Saumon, Mozza, Tomate et Basilic

Par Fanny le lundi, septembre 12 2011, 19:49 - Plats

Livre_7Peches.jpg Fin de semaine et flemme de faire à manger alors c'est l'heure du plateau TV!! Rapide mais quand même un petit truck sympa, tiré d'un livre de recettes offert lors de mon départ de Bordeaux.

Merci encore les filles, grosses pensées pour vous, qui me manquez...

Ingrédients:
6 tranches de pain de mie
4 tranches de saumon fumé
quelques feuilles de Basilic
2 boules de mozzarella (j'en ai mis qu'une)
2 tomates cœur de bœuf (effectivement ça doit être meilleur encore!)
Un peu d'huile d'olive, sel, poivre

Commencer par retirer la croûte des tranches de pain de mie, passer-y le pinceau tremper dans l'huile d'olive et les passez au grill-pain.
Couper des tranches de mozza d'environ 1cm d'épaisseur (plus fin c'est plus pratique qd mm). Idem pour les tomates.
Monter les sandwichs: pain de mie + saumon + mozza + basilic + tomate = 1ère couche, en faire deux.
Le "pic en bois" très pratique pour tenir tout ça, en le plantant au milieu de sandwich ;)
Zou direction le canap' avec un verre de vin blanc bien sur ;)
Et c'est le weekend!!!

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