Paprika & Chocolat

Pour la fin du weekend j'ai refait un pain de mie qui, la dernière fois, avait été un franc succès!
La recette est disponible sur le billet précédent ici.

Cette fois ci j'ai lancé le pain sur le programme pizza de ma machine à pain. Quand ça a été fini, j'ai sorti le pâton et je l'ai mis en forme dans mon moule à cake. Et là je pense que je l'ai un peu oublié. C'est à dire qu'il a bien bien gonflé!! On aurait dit une brioche!!

Une nouvelle photo de cette réussite (oui oui je suis assez fière^^)

Ce weekend je souhaite essayer le pain de mie maison pour faire des toasts le matin mais également des croques-Mr!

J'ai pris la recette sur le livre "Pain Maison, spécial machine à pain" aux Editions Marabout Chef.

Ingrédients:
Pour un pain de 500g,
160ml d'eau + 20ml de lait
300g de farine
1 cuillère à café (cc) de sel
20g de beurre en morceaux
12,5g de sucre
1cc de jus de citron
1,75g de levure (j'ai mis un sachet entier de levure déshydratée)

Commencer par mettre les ingrédients liquide dans la cuve: eau + lait + jus de citron + beurre. Puis la farine et dans chaque coin le sucre, le sel et la levure.
J'ai lancer le programme pâte à pizza cette fois-ci pour faire pétrir la pâte et faire la première levée. Ensuite j'ai sorti le pain de la MAP, je l'ai mis en forme dans mon moule à cake. Je l'ai mis à lever une seconde fois dans mon four avec la lumière allumée, et le thermostat au minimum (environ 50 ou 75°C) environ 30min. En effet il a vraiment bien levé!! ensuite j'ai monté la température à 200°C, un peu de vaporisateur d'eau sur le dessus du pain et 20 à 30min de cuisson.
Le Pain est vraiment très bon!! Ce matin nous l'avons testé pour les toast, trop bon.
Je le conserve dans un torchon à vaisselle un peu épais et dans le frigo!! Oui oui il est un peu froid quand on le sort du frigo mais tellement moelleux!!

J'ai plusieurs fois essayé de faire une jolie brioche, car le matin ça donne envie de se réveiller ;) Pour débuter et réussir vite j'ai attaqué avec la farine toute prête "Francine"! Quand j'aurai fini le paquet en cours, je m'attèle à mon livre spécial pains / viennoiserie...

Voici quelques photos de mes tests:

1er test fait à la machine à Pain:

Résultat: pas terrible, croute assez sèche, on ne retrouve pas trop le moelleux de la brioche... Ceci dit elle s'est faite manger quand même!!!

Second test, pétri dans la MAP, levée dans le moule à cake et cuite au four:

Génial, bcp plus moelleuse que la première, une couleur et une odeur digne de la boulangerie ;)

Troisième test: Pétri dans la MAP, levée croisée sur le lèche-frite dans le four et cuite au four

Elle aurait pu gonfler encore un peu et la croute est un peu sèche. Elle ressemble à un gros pain, il manque l’œuf ou le lait pour qu'elle brille!

Je l'ai mise à lever dans le four, lumière allumée et un bol d'eau. Donc pour la cuire je ne l'ai pas retirée du four, j'ai juste levé la température. Du coup je n'ai pas pu l'imbiber avec du lait, ce qui je pense l'aurait rendu bcp plus moelleuse... Enfin heureusement le Nutella est là ;) Non sans rire, le gout est toujours très bon, la prochaine fois je l'imbiberai de lait en la mettant au four pour lever et elle lèvera plus longtemps (surtout un jour de pluie).