jeudi, mai 17 2012
Par Fanny le jeudi, mai 17 2012, 15:23 - Plats
Pour ce soir je me suis inspirée de deux magazines:
Pour les roulés de dinde, "Cuisine Sympa" Hors-Série n°4 Septembre - Ocotbre 2011.
Pour les Pommes de terre au four, "Vie Pratique Gourmand" n°182 de Février 2010.
Pour les Pommes de terre: Préchauffer le four à 180°C. Laver et sécher les pommes de terre, les envelopper dans du papier aluminium et les mettre au four pour 1h. J'ai préparé une farce avec du fromage blanc, du romarin et du persil ainsi qu'un demi-oignon émincé. Sel, poivre. Quand l'heure est passée, j'ai coupé la patate en deux parties, j'ai creusé une partie et émincé l'autre que j'ai mis dans ma farce. Ceci pour les 4 pommes de terre. J'ai alors rempli les patates creusées avec la farce et retour au four, sous le grill pendant 15 bonnes minutes.
Pour les roulés de dinde: j'ai commencé par étaler mon escalope sur une planche et au rouleau à pâtisserie je l'ai étalé. Sel et poivre de chaque coté. Puis j'ai disposé sur un coté deux tranches de coppa. En haut de mon escalope, sur la coppa j'ai disposé une triangle de vache qui rit (mais je pense que le gorgonzola peut-être très bien aussi!) puis j'ai roulé mon escalope farcie. Pour qu'elle tienne j'ai mis des pics en bois, mais je pense qu'un peu de ficelle à rôtie peut également faire l'affaire..
Ensuite je fait revenir à feu vif mes roulés dans une poêle dans un peu de beurre-huile pour qu'ils dorent. Quand ils ont un belle couleur je descend à feu doux, j'ajoute deux cuillères à soupe d'eau dans ma poêle et je couvre. Je fait cuire comme ça environ 15min à 20min en les retournant de temps en temps et en les arrosant du jus de cuisson.
C'est très simple et les roulés étaient très bon!! A refaire avec un autre formage pour plus de gout encore...
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mercredi, mai 9 2012
Par Fanny le mercredi, mai 9 2012, 20:44 - Plats
Retour de vacances et rien dans le frigo... C'est partit pour faire une pizza maison, façon "puzzle" de ce qu'on a sous la main!!
J'avoue ce n'est pas de la grande cuisine, mais on s'est régalé. Cette fois ci j'ai même congelé ma part pour le déjeuner au labo!!
Pour la pâte à pizza, c'est la même que d'habitude, voir la recette sur ce billet ici.
Pour le "puzzle" c'est pot de ratatouille de mes parents pour le fond de la pizza. Par dessus une boite de thon émietté. Puis un oignon mixé (qui est devenu rose à la cuisson, pourquoi??? :S ). Du gruyère râpé et quelques feuilles de persil émincées en sortie de cuisson. Voilou!!
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Par Fanny le mercredi, mai 9 2012, 18:48 - Pains, Brioches, etc
Voici une nouvelle recette de pain, avec des pruneaux d’Agen pour changer!
La recette est tirée du livre "Pain Maison, spéciale machine à pain", aux éditions Marabout. Comme d'habitude je l'ai remanié avec ce qu'il me restait dans les placards...
Ingrédients:
240ml d'eau
30ml de lait
300g de farine T55 ou T65
150g de farine "complète" T110
2,5 cc de levure déshydratée
1,5 cc de sel
20g de beurre
2 cc de sucre roux
8 pruneaux d'Agen dénoyautés et coupés en morceaux
Tout d'abord j'ai ré-hydraté ma levure dans les 30ml de lait tiède (passés 10sec au miro-ondes) ce qui donne le mélange suivant: 30ml de lait + 1 sachet de levure déshydratée + 1 cc de sucre roux. J'ai laissé bien 10min que ça commence à buller.
Ensuite je me suis occupée des pruneaux: dénoyautage et coupage. Puis j'ai ré-hydraté légèrement dans un petit bol avec une cuillère à soupe de rhum brun Négrita.
Enfin je prépare le reste dans ma cuve de machine à pain: 240ml d'eau + le beurre + le sel. Pour les farine j'ai mis 350g de farine T55 et 100g d'un mélange d'avoine qui me restait et que j'ai mixé finement. Puis le reste de sucre roux et la levure qui bulle!
J'ai lancer le programme pâte à pizza, 1h30 avec une levée. Ensuite j'ai tout sorti et j'ai disposer mon pain dans mon moule à soufflet + papier sulfurisé. J'ai laissé monté encore une bonne heure, sur le radiateur et couvert d'un linge propre.
Cuisson 200°C dans un four chaud environ 20 à 30min car il faisait bien 750g ce beau pain là!!
A la sortie du four, j'ai un pain qui se tient très bien, qui sent légèrement le pruneau, moelleux et qui est très bon!!
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dimanche, avril 29 2012
Par Fanny le dimanche, avril 29 2012, 12:20 - Plats
Pour hier soir, j'ai repris la recette du soufflet courgette-parmesan de cet article ici.
J'ai fait la même recette mais avec des poireaux. Il me manquait peut-être un peu de blanc en neige. En effet je l'ai fait avec les œufs de mes parents et il s'agit de petites poules donc le volume de blanc est moins important que des œufs du commerce. Enfin c'est toujours mieux de manger bio ;)
Pour le parmesan, j'ai acheté un morceau que j'ai râpé moi-même. Ça sentait trop bon dans la cuisine!! Malheureusement je n'ai pas trop retrouvé le goût dans le soufflet. La dernière fois j'avais fait avec un sachet de parmesan acheté en grande surface (moins bien évidemment) et j'avais trouvé plus de goût... mystère...
Voici une image de ce soufflet aux poireaux-parmesan.
Ce plat était l'accompagnement d'un rôti de bœuf. Que j'ai dû faire en cocotte du coup car pas d'ouverture de la porte du four pendant que le soufflet cuit! Donc grande première dans ma cuisine, rôti en cocotte!!
Pour cela je prépare mon rôti comme pour aller au four: je pique des gousses d'ail dans le rôti et je mets 2-3 feuilles de romarin entre les ficelles. Je prépare un oignon coupé finement. Enfin un cube maggi réhydraté dans une tasse d'eau chaude.
Je commence par saisir mon rôti sur toutes ses faces dans ma grande casserole dans 2 cuillères à soupe d'huile. Quand les faces ont pris une jolie couleur, je sors mon rôti et je le mets de coté. Je passe alors à cuire mes oignons à feux doux, je déglace les sucs avec un peu de bouillon. Ensuite je remets le rôti pour 15min/500g de cuisson, à feux doux, couvert. J'ai rajouté un peu de bouillon et je l'ai tourné une à deux fois.
Quand le quart-d'heure est passé, je l'ai posé sur ma planche, sous un papier aluminium pendant 5-10min. Pendant ce temps j'ai fini ma sauce avec une cuillère à café de maïzena, bien remuer le mélange bouillon - oignon - jus jusqu'à ce que ça épaississe. Et voilà une super sauce pour aller avec le rôti et le soufflet!
PARFAIT!! Je ne pensais pas réussir comme ça un rôti dans ma cocotte. Peut-être qu'il faut plus de temps de cuisson pour ceux qui l'aime cuit à point, 20min je pense. Nous il était comme on l'aime!!
Tout ça pour dire qu'on s'est bien régalé hier soir ;)
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Par Fanny le dimanche, avril 29 2012, 12:01 - Plats
Je commence à bien m'y prendre avec les raviolis, ça deviens plus facile! C'est tellement bon en plus.
Cette fois j'ai fait avec ma plaque à raviolis comme décrit sur l'article ici.
J’étale toujours ma pâte au laminoir, je couvre ma plaque, je fait les empreintes du bout des doigts.
Cette fois-ci je me suis servie d'une poche à douille maison pour remplir mes raviolis de ma farce. J'ai pris une poche à congélation que j'ai remplie de ma farce. Pour cela disposer la poche à congélation dans un grand verre à mesurer, par exemple, avec la pointe qui va être coupée vers le fond du verre. Retourner les bords de la poche sur le côté du verre et remplir la poche à la cuillère à soupe. Ensuite il suffit de pousser la farce jusqu'à la pointe, en enlevant les bulles. Enfin on coupe le coin de la poche et voilà notre poche à douille maison! On tourne la poche et on dispose dans les empreintes.
Trop facile et trop pratique! Je ferai comme ça désormais.
Pour ce qui est de la farce, cette fois-ci: fromage blanc + sel + poivre + quelques feuilles romarin, persil et ciboulette. Toutes les feuilles sont mises dans un verre et coupées au ciseau, ça aussi c'est une petite astuce sympa. J'ai rajouté du gruyère râpé que j'ai mixé pour qu'il soit encore plus petit. Il faut que les herbes et le gruyère soient assez fins pour passer au travers de la poche à douille!
Ensuite on ajoute la seconde plaque de pâte pour recouvrir les raviolis. On passe un bon coup de rouleau et hop ils se détachent en retournant la plaque!! Magique!
Je les mets dans une boite en plastique avec de la farine, je secoue un peu pour que tout le monde soit bien fariné. Enfin je les détache et je les dispose dans une assiette elle aussi bien farinée.
Voilou les beaux raviolis maison!!
Pour la cuisson, je mets de l'eau à bouillir dans ma plus grande casserole. Je mets les raviolis quand ça bout et c'est prêt dans les 5min qui suivent, quand ils sont tous en train de flotter!
Cette fois-ci il me restait de la pâte, alors je l'ai étalé et disposé entre des feuilles de papier sulfurisé. Le tout enveloppé de film étirable et au congélateur. Une autre fois on aura des lasagnes maison ;)
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samedi, avril 21 2012
Par Fanny le samedi, avril 21 2012, 17:30 - Plats
Ce soir c'est repas vite fait, mais il faut quand même que ça ait un peu de gout ;)
Ingrédients:
une boite de haricots blancs en conserve (et oui parfois c'est pas du marché!)
1/2 chorizo fort
1 gousse d'ail
1 oignon
un peu de concentré de tomate ou bien de la sauce tomate
Commencer par émincer l'oignon, couper la gousse d'ail en petits morceaux, et le chorizo en rondelles.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajouter le chorizo. Rapidement ajouter les haricots blancs et laisser mijoter bien 10-15min. Penser à ajouter l'ail, le sel et le poivre et la tomate (en jus ou en concentré). Laisser cuire encore un peu à feux moyen. Remuer régulièrement pour que le chorizo donne son gout et son piquant partout.
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Par Fanny le samedi, avril 21 2012, 17:21 - Plats
Cette fois ci j'ai envie de faire du lapin, mais une recette qui change du Lapin à la moutarde que j'ai l'habitude de faire. Nous avons acheté des bières lors des dernières courses donc ça sera "Lapin à la bière blanche".
Ingrédients:
1/2 lapin coupé en morceaux (pour nous deux)
1 petite boite de lardons nature
une carotte
2 à 3 pommes de terre
1 oignon
quelques feuilles de persil et romarin
une bouteille de bière Hoegaarden 33cl
Commencer par émincer l'oignon et couper en morceaux la carotte.
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin dans un peu d'huile et réserver.
Mettre l'oignon dans la cocotte et les lardons. Attendre deux-trois minutes et avec le jus des lardons, gratter le fond de la cocotte pour récupérer les sucs du lapin. Ensuite ajouter la carotte en dés, remettre les morceaux de lapins, les herbes et allonger le tout avec la bière. Mettre le couvercle et cuire à feux doux pendant 20 minutes.
Pendant ce temps s'occuper d'éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Au bout des 20 min, ajouter les pommes de terre à la cocotte et laisser cuire encore 20min, en remuant de temps en temps.
Penser à saler et poivrer, gouter pour assaisonner comme il conviens.
Au bout des dernières 20 min je pique les légumes pour voir s'ils sont bien cuits, si c'est ok servir bien chaud!
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mercredi, mars 21 2012
Par Fanny le mercredi, mars 21 2012, 22:59 - Desserts
Pour ce soir: on finit les restes par contre j'ai envie d'un gâteau depuis plusieurs jours... Ça sera donc un gâteau aux pruneaux, oui oui ceux que j'ai oublié au fond du placard!
La recette est la même que pour mon gâteau aux pommes que j'ai déjà publié sur ce blog, ici.
J'ai dénoyauté mes pruneaux que j'ai fait macérer dans un mélange: 2 cuillères à soupe de rhum brun Négrita + 2 cuillères à soupe d'eau pendant environ 30min (le temps de tous les dénoyauter).
Ensuite 40 à 45min au four chaud, 150°C. Résultat: trop bon, bien moelleux et on ne sent pas trop le goût du rhum!! :)
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Par Fanny le mercredi, mars 21 2012, 22:51 - Pains, Brioches, etc
Pour la fin du weekend j'ai refait un pain de mie qui, la dernière fois, avait été un franc succès!
La recette est disponible sur le billet précédent ici.
Cette fois ci j'ai lancé le pain sur le programme pizza de ma machine à pain. Quand ça a été fini, j'ai sorti le pâton et je l'ai mis en forme dans mon moule à cake. Et là je pense que je l'ai un peu oublié. C'est à dire qu'il a bien bien gonflé!! On aurait dit une brioche!!
Une nouvelle photo de cette réussite (oui oui je suis assez fière^^)
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jeudi, mars 15 2012
Par Fanny le jeudi, mars 15 2012, 18:56 - Desserts
Soirée d'anniversaire du Champion alors je fait le dessert qu'il souhaite: une tarte aux pommes! J'ai pris une recette sur mon livre "LAROUSSE des Tartes, Quiches et Pizzas". On tente donc une "Tarte Liégeoise aux Pommes". Variante proposée avec des prunes.
On commence par la pâte brisée sucrée maison:
Ingrédients:
100g de beurre mou
150g de farine
5 cuillères à soupe d'eau froide
2 cuillères à soupe de sucre
J'ai tout mis dans ma machine à pain, programme "pâte à pâte". Dès que cela prend un forme de boule, j’arrête le programme et je finis à la main. Je farine et j'enroule dans un film alimentaire, 30 min au moins au frigo.
Je crois que j'ai dû mettre un peu moins de beurre, à peu près 80g et c'est du beurre demi-sel. Pour la farine et l'eau je mets toujours un peu moins et je fini à l'oeil, en fonction de la texture de la pâte je rajoute un peu d'eau et/ou un peu de farine.
Pour la recette de la tarte liégeoise aux pommes:
Ingrédients:
la pâte brisée sucrée que l'on vient de faire!! on est toute fière, oui oui!!
1 œuf
2 pincées de cannelle en poudre
200g de sucre en poudre
1kg de pommes
50g de farine
On commence par étaler la pâte que l'on place sur un moule à tarte préparé avec un papier de cuisson sur le fond.
Mettre à chauffer le four à 200°C pendant que l'on finit la tarte.
Dans un saladier: battre l’œuf + 1 pincée de cannelle + 1 cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger et répartir cette première préparation sur le fond de tarte.
Mélanger ensuite le reste de sucre + la farine + l'autre pincée de cannelle. Bien mélanger et "poudrez-en la pâte". Bon j'ai pas très bien compris ce terme alors j'ai saupoudré ce mélange par dessus le mélange à l’œuf que l'on a déjà étalé sur le fond de pâte.
Ma question: pourquoi on ne mélange pas tout ensemble??
Enfin s'occuper des pommes, les pelez et les couper en fines lamelles et les répartir sur la tarte.
Enfourner pour 45min.
La tarte est jolie et elle se tient bien. Mais je n'ai pas trouvé le goût "exceptionnel". Peut-être parce que j'ai mis un peu moins de sucre que prévu? Peut-être à tenter avec un mix sucre blanc - sucre roux... Enfin pour les amateurs de cannelle, je pense qu'on peut en rajouter car moi qui n'y tiens pas, ben j'ai rien senti...
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dimanche, février 26 2012
Par Fanny le dimanche, février 26 2012, 18:09 - Pains, Brioches, etc
Cela va faire un an que nous avons migré de Bordeaux à Rennes. Cette ville nous plait beaucoup. La région, en général, est très chouette. Je crois que je vais devenir Bretonne d'adoption!!
Pour la chandeleur, pas de problème, tout le monde passe en mode crêpe!! Enfin tout ceux qui ne sont pas bretons d'origine. Car pour un breton, c'est la chandeleur toute l'année!!! Je vous passe l'anecdote du nombre de crêperies >> au nombre de boulangeries dans la ville! Par contre à par les crêpes, ils sont un peu moyens sur les autres gourmandises du pays!! On s'est dit Janvier: la galette des rois, Février: la chandeleur et ses crêpes et Mars: la carnaval et Mardi-Gras, à nous les beignets!! "On va pouvoir manger des Merveilles", dis-je tout haut au déjeuner du labo. "Des quoi???" :S
Bon alors il faut savoir que le breton ne connais que la crêpe, et aussi le far, le gâteau breton (ou bien un bon gâteau basque ;) mais il ne faut pas le dire trop fort!), les palets bretons et le kouign-amann... Bref que du beurre, l'huile des beignets, ne connaissent pas!
Donc j'ai tellement demandé à tout ceux que je croisé dans le couloir s'ils connaissaient les merveilles que je suis collée pour en faire et leur montrer ce que c'est... Le seul parisien appelle ça des Bugnes et la rochelaise du coin connait ça sous le nom de "Merveilles"...
Par contre le seul hic, c'est que je n'ai jamais fait de friture!!! aïe
Voici la recette de mon vieux carnet que j'ai utilisé pour faire mes premiers beignets, ma première friture en pays du beurre!!!
Ingrédients:
115g de farine
1/2 sachet de levure
1 œuf
50g de beurre
1 cuillère d'huile
rhum
2 cuillères de sucre
Tout mélanger et faire une pâte assez épaisse pour l'étaler au rouleau.
Je l'ai enveloppé dans du film étirable et laissé reposer la nuit au frigo.
Le lendemain j'ai fariné mon plan de travail et ouvert la pâte. J'ai aplati la pâte et fait des losanges comme dans mon souvenir, avec un trait de couteau au centre. Puis directe dans la cocotte avec de l'huile chaude.
Alors au début je pense que mon huile n'était pas assez chaude. Puis je crois que j'ai fait trop cuire mes beignets car ils sont friables!! Bon ben la friture c'est pas gagné...
Voici toujours la photo de mon premier essai...
=> Bon en fait c'était super mauvais!!! tout est parti à la poubelle... oups ça n'arrive pas souvent, je suis déçue, je leur ferai des pancakes, aux bretons ;)
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Par Fanny le dimanche, février 26 2012, 17:52 - Plats
Suite à une raclette lors de la visite des mes beaux-parents, il me reste du fromage évidemment!! Alors histoire d'en passer un peu je me suis lancée dans un pizza raclette maison. C'est vrai que cela fait un moment que je n'avais pas fait de pizza maison, et ma fois c'est bien dommage!!
Ingrédients pour la pâte à pizza:
145ml d'eau à température ambiante
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sucre
240g de farine
1/2 sachet de levure de boulangerie sèche (pour cette fois j'ai mis le paquet entier, soit 5,5g)
Mettre dans la Machine à Pain tous ces ingrédients dans cet ordre. Lancer le programme "Pizza" (environ 1h30).
Quand le programme est fini, sortir le pâton sur un plan de travail bien fariné et l'étaler.
Je le place ensuite sur le lèche-frite de mon four avec du papier de cuisson.
Garnir avec les ingrédients aux choix: aujourd'hui 2 cuillères à soupe de crème fraiche pour la base, 2 petits oignons préalablement cuits à la poêle, deux tranches de jambon blanc, mon fameux fromage à raclette et un tout petit peu de gruyère râpé.
Le tout au four préchauffé à 200°C, pour 20min.
TROP BON!! Tout a bien gratiné sans être brulé, et la pâte était bien cuite et croustillante à souhait!
La prochaine fois je congèlerai une part pour un déjeuner au travail!!
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dimanche, février 5 2012
Par Fanny le dimanche, février 5 2012, 11:17 - Pains, Brioches, etc
Ce weekend je souhaite essayer le pain de mie maison pour faire des toasts le matin mais également des croques-Mr!
J'ai pris la recette sur le livre "Pain Maison, spécial machine à pain" aux Editions Marabout Chef.
Ingrédients:
Pour un pain de 500g,
160ml d'eau + 20ml de lait
300g de farine
1 cuillère à café (cc) de sel
20g de beurre en morceaux
12,5g de sucre
1cc de jus de citron
1,75g de levure (j'ai mis un sachet entier de levure déshydratée)
Commencer par mettre les ingrédients liquide dans la cuve: eau + lait + jus de citron + beurre. Puis la farine et dans chaque coin le sucre, le sel et la levure.
J'ai lancer le programme pâte à pizza cette fois-ci pour faire pétrir la pâte et faire la première levée. Ensuite j'ai sorti le pain de la MAP, je l'ai mis en forme dans mon moule à cake. Je l'ai mis à lever une seconde fois dans mon four avec la lumière allumée, et le thermostat au minimum (environ 50 ou 75°C) environ 30min. En effet il a vraiment bien levé!! ensuite j'ai monté la température à 200°C, un peu de vaporisateur d'eau sur le dessus du pain et 20 à 30min de cuisson.
Le Pain est vraiment très bon!! Ce matin nous l'avons testé pour les toast, trop bon.
Je le conserve dans un torchon à vaisselle un peu épais et dans le frigo!! Oui oui il est un peu froid quand on le sort du frigo mais tellement moelleux!!
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dimanche, janvier 29 2012
Par Fanny le dimanche, janvier 29 2012, 18:25 - Plats
Pour Noël ma grand-mère m'a offert des mini-cocottes avec le petit livre qui va bien. Si si encore de quoi cuisiner!! Je pense qu'avant 30 ans je serai suréquipée!! Cela reste une très bonne idée car je n'en avais pas et j'ai découvert de supers recettes...
Ce soir c'est donc la "cocotte de saumon mariné à la vodka et poivre vert". Évidemment j'ai fait avec ce qu'il y a dans mes placards, et là pas de poivre vert... Donc je modifie le nom de ma recette en "saumon mariné vodka et citron vert" (car il y a effectivement du citron vert!).
Ingrédients:
4 pavés de saumon sans peau
3 cas d'huile d'olive
2 cas de vodka
1 cas de sauce soja
1 citron
1 citron vert
2 cas de poivre vert
20cl de crème liquide
un bouquet d'aneth
sel, poivre
Préparation de la marinade: "dans un bol ou un petit saladier mélanger 2 cas d'huile d'olive, la vodka, la sauce soja, le jus d'un citron et un peu d'aneth. Verser cette marinade sur les pavés de saumon et mettre au frais pendant au moins 30min."
Évidemment je n'ai pas d'aneth alors j'ai fait avec de la ciboulette, qui va très bien avec le saumon! Et je me suis trompée au niveau des citrons: j'ai mis le jus d'un citron vert au lieu d'un citron jaune. Donc au final j'ai fait: huile d'olive + sauce soja + vodka + ciboulette + jus d'un citron vert => sur les saumons pendant 1h, au frigo.
Après une heure de marinade, passer à la poêle les pavés juste pour les faire dorer, mais pas cuire. Les disposer dans une cocotte.
Finir de préparer la sauce: dans la poêle où l'on a fait revenir les pavés, disposer la marinade et allonger de crème liquide. Porter à ébullition. Quand c'est prêt, répartir dans les cocottes sur les pavés de saumon.
Mettre au four chaud les cocottes pour environ 15min, 200°C.
J'ai préparé des petites pommes de terre bouillies à coté que j'ai également mis dans des cocottes avec de la sauce et au four.
Le tout était vraiment excellent!! Nous avons salé et poivré juste lorsque nous avons gouté nos cocottes mais avec la marinade, l'assaisonnement est déjà fait!
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dimanche, janvier 15 2012
Par Fanny le dimanche, janvier 15 2012, 11:13 - Restaurants
Par un samedi froid de Janvier, nous voilà partis faire les magasins en ville en attendant d'aller à un concert. On décide de manger un bout avant d'aller au bar et pour changer on s’arrête à "Bagels & Cakes"!!
Découverte! Un petit fast-food qui change des traditionnels kebab, hamburger ou sandwich baguette. Le magasin est sympas, le choix assez divers et mon bagel au saumon super bon! Le "cream cheese" EST l'ingrédient qui fait tout la différence! Nous n'avons pas tester les milkshakes, cheesecakes, cupcakes et autres gourmandises mais ça sera pour la prochaine fois!!!
Vraiment il faut y faire un tour, ça vaut le détour dans ce coin de NYC perdu dans Rennes!
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mercredi, décembre 21 2011
Par Fanny le mercredi, décembre 21 2011, 19:35 - Plats
Certes ce n'est pas la saison, mais cette recette de ma belle-mère m'a beaucoup plu!!
Ingrédients:
3 petites courgettes
ail
sauce tomate (oignons, tomates, bouquet garni, sel, poivre, un peu de sucre)
gruyère râpé
Commencer par couper les courgettes en rondelles et les mettre dans un plat ou dans une passoire avec du gros sel pour qu'elles dégorgent. Environ 30min.
Pendant ce temps faire la sauce tomate: j'ai utiliser un pot de sauce tomate faite par mes parents!! :)
Lorsque la sauce est cuite, retirer le bouquet garni et mixer le tout.
Rincer les lamelles de courgettes pour retirer le gros sel.
Garnir un plat à gratin en alternant une couche de courgettes, une couche de sauce tomate et du gruyère.
Mettre au four à 180°C pendant environ 1heure.
Pour vider mon frigo avant les vacances, j'ai passé un mix oignon+demi-barquette de lardons : c'était trop bon!!
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dimanche, décembre 18 2011
Par Fanny le dimanche, décembre 18 2011, 14:30 - Desserts
Il me reste des framboises congelées qui je voudrais finir alors je reprend l'idée des madeleines, ça sera "Madeleines Chocolat-Framboise"!!
J'ai repris la recette des madeleines aux pommes. A la place de la pomme, j'ai mis un bol de framboises décongelées aux quelles j'ai rajouté deux cuillères à café de sucre. En effet je trouve toujours que les framboises rendent un goût acide...
Voici les plus jolies en photo:
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dimanche, décembre 11 2011
Par Fanny le dimanche, décembre 11 2011, 15:08 - Pains, Brioches, etc
Depuis longtemps je souhaite réaliser cette recette. Mon copain a fait un stage au Canada il y a un moment maintenant et il m'avait rapporté cette idée de recette. Ce weekend c'est décidé, je me lance dans les pancakes!!
Surfant sur le net, entre vidéos et blog je me fixe sur la recette du blog "Pure Gourmandise", et ma foi c'est plus qu'une réussite!! Plus de crêpes en pays bretons désormais mais des pancakes, oui!!!
Je crois que de monter le blanc d’œuf en neige rend les pancakes légers et très moelleux. Juste tiède avec du sucre: c'est un régal! Il faudrait tester tartiner avec du nutella ou bien avec du salidoux ;)
La (super) recette est disponible sur le site de Pure Gourmandise ici, je ne vais donc pas la ré-écrire.
Voici ma jolie photo:
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dimanche, novembre 27 2011
Par Fanny le dimanche, novembre 27 2011, 16:17 - Pains, Brioches, etc
Ce soir je tente les pains à Fajitas maison!!
Après quelques recherches sur Internet je me fixe sur la recette du Blog "Simplement Cuisine".
Je n'ai pas eu trop de problème pour faire la pâte qui est assez facile. C'est pour la cuisson que j'ai eu plus de mal. Les deux premières galettes étaient très sèches. Je crois que je les ai fait cuire trop longtemps. Visiblement il faut être à feu vif et je crois que j'étais à feu doux... Pour les galettes suivantes, j'ai fait cuire moins longtemps donc elles étaient plus souples (mais assez cuites???...)
Bref à refaire pour optimiser tout ça!!
Voici mes photos:
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mercredi, novembre 2 2011
Par Fanny le mercredi, novembre 2 2011, 20:50 - Plats
Voici une recette que j'ai découvert chez ma belle-mère!! Je n'aurai jamais imaginé combiner les deux ingrédients et pourtant c'est tellement bon!
Ci-dessous sa recette, puis mes commentaires.
Ingrédients:
800g de crevettes
250g de feta
4 tomates mures finement coupées
1 oignon finement émincé
2 gousses d'ail écrasée
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sucre
sel et poivre
Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile dans un casserole. Ajoutez-y les tomates, le laurier, le sel et poivre et enfin le sucre. Cuire 20min.
Décortiquer les crevettes et les plonger 5min dans la sauce tomate.
Transvaser le tout dans un plat à gratin et disposer la fêta coupé en gros morceaux.
Mettre au four, à gratiner pendant 6 à 8min et servir chaud.
Je n'ai pas tout à fait fait cette recette, évidement!! Alors j'avais acheté des crevettes à moindre prix, décortiquées et congeler = très pratique! Donc plus qu'à décongeler et hop dans la sauce!
Pour la sauce justement, j'ai pris un pot de ratatouille maison de mes parents que j'ai rallongé avec un peu de sauce tomate du supermarché (ouh la honte!! :S). J'ai rajouté un oignon émincé et une gousse d'ail également.
Voilou et en plus c'est trop bon!!!
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